Phát triển trí não cho bé ngay từ trong bụng mẹ

Ngay từ khi bé nằm trong bụng mẹ, việc cung cấp dinh dưỡng cho trẻ đã vô cùng quan trọng. Chế độ ăn uống của mẹ sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển trí não của bé sau này.

Các chất dinh dưỡng phát triển não bào thai

Tất cả các chất dinh dưỡng để chăm sóc sức khoẻ em bé đều quan trọng cho sự phát triển trí não nhưng một số chất có ý nghĩa lớn hơn. Chúng bao gồm protein, sắt, kẽm, selenium, iốt, folate, vitamin A, choline và chuỗi axit béo không bão hòa đa.
Folate và choline là đặc biệt quan trọng trong quá trình mới mang thai để ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh. Iốt cũng đặc biệt quan trọng, thiếu hụt iốt là nguyên nhân lớn nhất của chậm phát triển tâm thần.

Thực phẩm khuyến khích phát triển não khỏe mạnh

phat trien tri nao cua tre ngay trong bung me

Phát triển trí não cho trẻ ngay khi còn trong bụng mẹ.

Choline là chất dinh dưỡng đặc biệt hiệu quả cho việc phát triển não của trẻ. Nó được tìm thấy trong nhiều loại thức ăn như cá, trứng và thịt. Nó cũng đặc biệt có nhiều trong gan bò.
Folate có nhiều trong các loại rau lá xanh như rau bina và măng tây, cũng như trong các loại đậu như đậu Hà Lan… Folate cũng dồi dào trong gan bò. Trong đó, axit folic (hình thức tổng hợp của folate) được bổ sung trong một số thực phẩm như bột mì, sữa non cho trẻ sơ sinh và ngũ cốc…
Phụ nữ thiếu iốt được khuyến khích bổ sung iốt trong chế độ ăn uống. Cá có chứa hàm lượng cao iốt nhưng phụ nữ mang thai được khuyến khích không dùng cá có chứa thủy ngân. Vì vậy, bổ sung iốt qua thực phẩm khác như muối iốt là lựa chọn an toàn nhất.

Chế độ dinh dưỡng của mẹ ảnh hưởng đến thai nhi

Thiếu hụt chất dinh dưỡng khi mới mang thai (đặc biệt là thiếu hụt vitamin B và choline) thường dẫn đến các khuyết tật ống thần kinh, các tật nứt đốt sống và thiếu não là phổ biến nhất.

– Nứt đốt sống xảy ra khi các ống thần kinh không đóng đúng cách, dẫn đến thiệt hại của tủy sống và gây tê liệt.
– Thiếu não nghiêm trọng hơn và xuất hiện khi nhiều phần của não không phát triển. Các bé mắc bệnh này thường là chết non hoặc chết ngay sau khi sinh.

Thiếu dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh thường do mẹ ăn không đủ hoặc chế độ ăn uống nghèo nàn, mắc bệnh suy dinh dưỡng. Vì thế, mẹ cần cân bằng ăn uống khỏe mạnh là điều luôn được khuyến khích bởi nó có tác động trực tiếp tới thai nhi.
Một số loại thuốc cũng có thể ảnh hưởng đến sự cân bằng dinh dưỡng của cơ thể. Nghiện rượu làm tăng nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng và đặc biệt dễ bị thiếu folate và choline. Ngoài ra, phụ nữ bị bệnh gan và thận cũng dễ thiếu hụt dinh dưỡng.

Những phương pháp dạy bé lễ phép

Khi trẻ làm những điều sai trái và có cách cư xử không ngoan, lúc đó cha mẹ sẽ làm gì ? Đánh mắng trẻ không phải lúc nào cũng là một phương án tối ưu mà thay vào đó có thể áp dụng những biện pháp khác nhẹ nhàng hơn những vẫn có thể răn đe và dạy bảo trẻ đúng cách.

Giúp trẻ hiểu rõ lời mẹ nói

Peggy Ferran, một luật sư có 3 con ở New York, luôn ra lệnh rất rõ ràng cho con cái. Mỗi tối bà luôn liệt kê những gì bà muốn con mình làm trong ngày hôm sau và giúp chúng thông suốt. Bà nói: “Nếu trẻ hiểu rõ các mệnh lệnh, chúng sẽ có đó là ý nghĩa của chúng và sẽ thực hiện tốt hơn”.

Tạo thói quen tố cho trẻ ngay từ nhỏ

Fran Kaujman, một cô giáo tiểu học ở New York, không bao giờ phải la rầy 2 đứa con mình trong chuyện học hành, cô cho đó cũng là một cách chăm sóc trẻ và dạy bảo đúng cách. Giờ đây, chúng ta trưởng thành và vẫn là những đứa con ngoan ngoãn. Fran nói: “Khi chúng bắt đầu đi học, tôi đã dạy chúng hiểu rõ những bổn phận của một người học sinh. Chúng chỉ có thể làm những việc khác nhau khi đã hoàn thành công việc ở trường. Từ đó, chúng luôn có ý thức về mọi công việc và rất vâng lời.

Dạy trẻ cách biết tự kiềm chế cảm xúc
Con cái ở các độ tuổi khác nhau lại có những cảm xúc và tâm lý khác nhau. Tuy nhiên, đa số cảm xúc của chúng rất thất thường, chưa tự ý thức được đúng, sai trong hành động của mình. Chúng hay vui mừng, giận dỗi và dễ bị kích động cảm xúc. Cha mẹ cần phải biết được tâm lý riêng của con mình để từ đó có hướng điều chỉnh, giúp trẻ hiểu được hành vi cư xử đẹp, tránh đổi lỗi hay làm tổn thương người khác.

Cha mẹ hạn chế việc mắng mỏ con cái khi các con đang bị kích động cảm xúc, bị làm sai, ví dụ như khi bé bị táo bón tỏ ra cáu gắt với cha mẹ bởi trong những thời điểm nhạy cảm đó, nếu bị mắng, chúng sẽ có suy nghĩ cha mẹ ghét bỏ mình. Đồng thời, nếu cha mẹ không phân biệt đúng sai trong hành vi cảm xúc của con sẽ khiến chúng không rút ra được những bài học về kỹ năng sống.

Tốt nhất, chúng ta nên dạy con cách cư xử tốt đẹp hơn trong  những lần tiếp theo, hãy tạo không khí thoải mái, gần gũi nhưng vẫn nghiêm túc, không nên cười cợt hay có những cử chỉ không hay. Điều đó sẽ ảnh hưởng xấu tới hành vi của con sau này.

Hướng dẫn cho mẹ nấu phở bò cho bé

Đối với trẻ bước vào thời kè ăn dặm thì mẹ nên chọn cho bé những thực phẩm để bé dễ ăn và dễ tiêu hoá sẽ giúp bé hấp thu được tốt hơn. Hôm nay, chúng tôi xin hướng dẫn mẹ các bước để làm món phở bò sốt vang cho bé tuyệt ngon.

Nguyên liệu (cho cả nhà cùng ăn) :

– 1kg xương bò

– 500g gân bò

– 1kg bánh phở

– 100ml rượu vang đỏ

– 3 quả cà chua

– 3 thìa canh bột bắp, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột nghệ

– 4 củ hành khô, 1 củ gừng, 2 củ tỏi

– 5 cánh hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng quế, 7 con sá sùng khô

– Hành, rau mùi, dầu ăn, gia vị vừa đủ.

Đây là toàn bộ nguyên liệu cần có để có một món phở ngon dành cho cả nhà và bé biếng ăn nhà bạn.

 

Bước 1: Xương bò rửa sạch, nướng sơ rồi cho vào nồi hầm tối thiểu 2 tiếng.

 

Bước 2: 

– 2/3 số gừng rửa sạch, tỏi bóc vỏ, giã nhỏ gừng và tỏi.

– Gân bò rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa miệng. Ướp gân bò với 1/2 chỗ gừng tỏi đã giã cùng với gia vị, ngũ vị hương, bột nghệ và 50ml rượu vang.

– Để khoảng 30 phút cho ngấm.

– Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.

Bước 3:

– Làm nóng dầu ăn trên lửa lớn, cho nốt chỗ gừng, tỏi đã giã còn lại vào phi thơm.

– Trút gân bò vào xào sơ qua để không làm mất chất dinh dưỡng cho bé

– Xào xong bạn cho gân bò vào nồi áp suất, đổ nước vừa ngập mặt gân.

– Tiếp tục làm nóng dầu ăn trên chảo, cho cà chua vào đảo nhuyễn. Bước này để cà chua nhanh nhừ bạn có thể thêm chút muối.

Bước 4:

– 1/3 số gừng nguyên vỏ còn lại nướng chín cùng với hành khô, quế, hoa hồi, thảo quả. Thảo quả lấy phần hạt đập dập. Thả các loại nguyên liệu này vào nồi nước ninh xương bò ở bước 1 cùng với sá sùng khô. Ninh tối thiểu 1 tiếng, sau đó bạn trút phần cà chua đã chưng vào nồi nước dùng.

Bước 5:

– Hành lá và rau mùi thái nhỏ, hành củ chẻ mỏng.

– Khi gân bò đã nhừ, bạn hòa bột bắp với chút nước cho tan hết rồi trút vào nồi gân, vừa trút vừa khuấy đều tay.

Bước 6:

– Bánh phở chần qua nước sôi, sắp hành, rau mùi lên trên. Tiếp đó bạn múc 1 muôi gân hầm rồi chan nước dùng vào bát nhỏ và cho bé ăn.

Món phở nóng, với gân được hầm nhừ, béo ngậy thơm đậm đà và giúp trẻ ăn ngon miệng là món ăn hấp dẫn mà bạn có thể chế biến cho cả nhà và bé yêu cùng thưởng thức !

Lợi ích từ chanh dây

Kết quả nghiên cứu khoa học cho thấy, quả chanh dây chứa dồi dào chất dinh dưỡng gồm vitamin A, B, C, E, sắt, kali, magiê, phốt pho, canxi, kẽm, mangan, đồng, niacin và một lượng nhỏ các vi chất khác rất có lợi cho sức khoẻ.

• Từ xa xưa, nhiều quốc gia trên thế giới đã dùng lá chanh dây để bào chế thuốc. Cành và lá chanh dây có tác dụng an thần, gây ngủ (nhẹ), giảm sự lo âu hồi hộp, hạ huyết áp (nhẹ), xoa dịu các cơn co giật (trong động kinh), giảm cơn đau bụng cơ năng và đau bụng kinh.

Loi-ich-tu-chanh-day_2

Để giúp an thần, dễ ngủ, hạ huyết áp… bạn có thể lấy lá tươi (khoảng 100 gr) nấu nước uống hằng ngày.

• Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng lá và cành phơi khô, nấu nước uống mỗi ngày uống chừng 20 – 30 ml (tùy từng người) vào buổi tối. Hơn nữa, lấy lá chanh dây non thái nhỏ, vò nhẹ nấu với tôm sẽ là một món canh ngon hay có thể luộc ăn (như những loại rau khác). Món này vừa ngon, vừa có tác dụng an thần trị mất ngủ.

• Hoa chanh dây có tác dụng an thần nhẹ, chữa bệnh hen suyễn, rối loạn tiêu hóa, chứng mất ngủ và sự khó chịu của hội chứng tiền mãn kinh rất tốt.

• Các nhà nghiên cứu ở trường Đại học Florida (Mỹ) đã phát hiện ra rằng, chiết xuất của vỏ trái chanh dây có thể chống lại các tế bào ung thư nhờ vào 2 hoạt chất có nguồn gốc thực vật là carotenoids và polyphenols.

Còn giáo sư Watson (cũng của trường ĐH Florida) và các cộng sự cũng chứng minh được rằng: chiết xuất từ vỏ trái chanh dây tím giúp giảm được đến 75% chứng thở khò khè ở những người bị bệnh hen suyễn và nâng cao khả năng hít thở của họ.

• Không chỉ riêng chiết xuất từ vỏ chanh dây, nước ép chanh dây cũng có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư nhờ hợp chất phytochemical, carotenoids, axít phenolic và flavonoid có trong chanh dây.

• Chanh dây còn chứa nhiều loại đường đơn,vitamin và chất xơ giúp tăng cường thể lực nhưng không gây béo phì và bất lợi cho người tiểu đường.

• Không chỉ thế, nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, những người bị bệnh cao huyết áp và mạch vành uống nước chanh dây có tác dụng cải thiện tình trạng bệnh nhờ axit citric kết hợp với canxi hóa giải tình trạng máu bị đông do tích tụ tiểu cầu.

• Vì hạt chanh dây là nguồn chất xơ nên có thể ăn luôn cả hạt. Hạt của loại quả này hỗ trợ về rối loạn tiêu hóa ở trẻ và chữa táo bón ở trẻ.

Lưu ý

• Dù chanh dây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng dùng thường xuyên và quá liều sẽ dẫn đến các tác dụng phụ như mệt mỏi, buồn nôn, người đờ đẫn, chóng mặt và loạn nhịp tim.

• Chanh dây cũng có thể tương tác với các thuốc an thần và thuốc kháng histamine hoặc một số thảo dược và làm tăng mức độ buồn ngủ, tăng nguy cơ chảy máu vì tương tác với thuốc chống đông.

• Chanh dây cũng dễ gây dị ứng trên da như nổi mề đay, khó thở, hen suyễn và phù mạch máu. Đặc biệt, không dùng chanh dây cho người loét dạ dày vì nhiều axít hữu cơ, và có nguy cơ xuất hiện sỏi thận.

Những đồ ăn mẹ phải bỏ ngay khi mất điện

Trên thực tế, có những thức ăn mẹ vẫn có thể để lại tủ lạnh sau khi mất điện nhưng có những món mẹ phải loại bỏ ngay lập tức. Mẹ hãy tham khảo những món không được tiếp tục sử dụng sau khi đã mất điện sau đây để đảm bảo an toàn dinh dưỡng cho các bữa ăn của bé:
Mùa nóng đến là lúc hầu hết mọi gia đình tăng cường sử dụng các thiết bị điện trong nhà, nhất là những nhà có trẻ nhỏ. Chính vì lượng điện tiêu thụ quá cao, tình trạng luân phiên cắt điện thường xuyên diễn ra trong hè khiến nhiều mẹ “lao đao” trong việc bảo quản đồ ăn cho bé.
Nhung-do-an-me-phai-bo-ngay-khi-mat-dien_5
Cơm, mì ống
Thật đáng tiếc khi phải đổ đi cả một bát cơm hay một đĩa mì ống mẹ để dành cho bữa trưa hôm sau. Nhưng khi nhà mất điện, tủ lạnh không còn hơi mát, những loại thực phẩm này sẽ dễ dàng bị thiu và hỏng. Chắc hẳn bé sẽ không muốn ăn những món này cho bữa trưa của mình.
Những đồ ăn mẹ phải bỏ ngay khi mất điện – 6
Theo Cẩm nang cho bé ăn dặm đúng cách thì Cơm của bé sẽ thiu ngay nếu không được bảo quản lạnh trong trời nóng (ảnh minh họa)
Các loại sốt
Những đồ ăn mẹ phải bỏ ngay khi mất điện – 5 . Đặc biệt các loại sốt không đc có trong thức ăn cho trẻ ăn dặm mẹ nhé !
Bé sẽ chẳng còn hứng thú với món salad mayonaise nữa vì chúng sẽ chua loét sau 1 đêm mất điện (ảnh minh họa)
Thật không may, nếu tủ lạnh không được cung cấp điện trong vòng 8 tiếng, có một số loại sốt sẽ không thể “trụ” nổi. Điển hình trong danh sách này là các món sốt kem, mayonaise, sốt cà chua. Có thể mẹ sẽ phải đi siêu thị sắm lại từ đầu những nguyên liệu này khi điện mất qua đêm.
Rau
Các loại rau đã được nấu chín, hay rau chưa chế biến nhưng đã được thái, rửa qua nước và bọc trong túi bóng sẽ không còn giữ được độ tươi ngon cũng như chất dinh dưỡng sau một buổi mất điện. Vì vậy  nếu mẹ có ý định nấu cháo hay bột ăn dặm cho bé thì hãy cân nhắc lại việc sử dụng những loại rau này.