Hướng dẫn cho mẹ nấu phở bò cho bé

Đối với trẻ bước vào thời kè ăn dặm thì mẹ nên chọn cho bé những thực phẩm để bé dễ ăn và dễ tiêu hoá sẽ giúp bé hấp thu được tốt hơn. Hôm nay, chúng tôi xin hướng dẫn mẹ các bước để làm món phở bò sốt vang cho bé tuyệt ngon.

Nguyên liệu (cho cả nhà cùng ăn) :

– 1kg xương bò

– 500g gân bò

– 1kg bánh phở

– 100ml rượu vang đỏ

– 3 quả cà chua

– 3 thìa canh bột bắp, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột nghệ

– 4 củ hành khô, 1 củ gừng, 2 củ tỏi

– 5 cánh hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng quế, 7 con sá sùng khô

– Hành, rau mùi, dầu ăn, gia vị vừa đủ.

Đây là toàn bộ nguyên liệu cần có để có một món phở ngon dành cho cả nhà và bé biếng ăn nhà bạn.

 

Bước 1: Xương bò rửa sạch, nướng sơ rồi cho vào nồi hầm tối thiểu 2 tiếng.

 

Bước 2: 

– 2/3 số gừng rửa sạch, tỏi bóc vỏ, giã nhỏ gừng và tỏi.

– Gân bò rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa miệng. Ướp gân bò với 1/2 chỗ gừng tỏi đã giã cùng với gia vị, ngũ vị hương, bột nghệ và 50ml rượu vang.

– Để khoảng 30 phút cho ngấm.

– Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.

Bước 3:

– Làm nóng dầu ăn trên lửa lớn, cho nốt chỗ gừng, tỏi đã giã còn lại vào phi thơm.

– Trút gân bò vào xào sơ qua để không làm mất chất dinh dưỡng cho bé

– Xào xong bạn cho gân bò vào nồi áp suất, đổ nước vừa ngập mặt gân.

– Tiếp tục làm nóng dầu ăn trên chảo, cho cà chua vào đảo nhuyễn. Bước này để cà chua nhanh nhừ bạn có thể thêm chút muối.

Bước 4:

– 1/3 số gừng nguyên vỏ còn lại nướng chín cùng với hành khô, quế, hoa hồi, thảo quả. Thảo quả lấy phần hạt đập dập. Thả các loại nguyên liệu này vào nồi nước ninh xương bò ở bước 1 cùng với sá sùng khô. Ninh tối thiểu 1 tiếng, sau đó bạn trút phần cà chua đã chưng vào nồi nước dùng.

Bước 5:

– Hành lá và rau mùi thái nhỏ, hành củ chẻ mỏng.

– Khi gân bò đã nhừ, bạn hòa bột bắp với chút nước cho tan hết rồi trút vào nồi gân, vừa trút vừa khuấy đều tay.

Bước 6:

– Bánh phở chần qua nước sôi, sắp hành, rau mùi lên trên. Tiếp đó bạn múc 1 muôi gân hầm rồi chan nước dùng vào bát nhỏ và cho bé ăn.

Món phở nóng, với gân được hầm nhừ, béo ngậy thơm đậm đà và giúp trẻ ăn ngon miệng là món ăn hấp dẫn mà bạn có thể chế biến cho cả nhà và bé yêu cùng thưởng thức !